凉菜大全500种凉拌菜名字
凉菜有哪些?
凉茶是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油,酱油,姜蒜粒等配料制作而成的菜肴,可分为香辣,麻辣,五香三大类。如凉拌黄瓜,拌肚丝,拌三鲜等等。泡菜、凉拌菜、凉拌西红柿、凉拌腐竹、五香素鸡等。虽然是凉菜但是大部分的原材料都是熟料,凉菜吃不完的话需要保存在冰箱冷藏室,而且第二天一定要吃完,因为在保存的过程中可能会滋生细菌等微生物,所以凉菜最好是当天吃完1.凉拌黄瓜 食材:黄瓜、芝麻油、干辣椒、陈醋、生抽、香菜。准备一条洗净的黄瓜,进行拍打,拍打成碎块状,自制调味汁(生抽,陈醋,芝麻油,干辣椒混合),将拍打的黄瓜切段,将调味汁倒入盘中与黄瓜搅拌均匀,撒上一些香菜提味即可食用。 2.皮蛋豆腐 食材:嫩豆腐一盒、皮蛋3个、大蒜少许、酱油适量、耗油一小勺、醋一小勺、辣椒油一勺、香菜少许。将嫩豆腐打开,切成横竖块状,放入盘中,将包好的皮蛋洗净,切成丁,把准备好的大蒜切成粉末状,香菜切段,将切好的皮蛋撒在豆腐上,碗内倒酱油、醋、耗油、辣椒油进行搅拌,搅拌均匀淋在准备好的皮蛋豆腐上,撒上一些香菜即可食用。 3.糖拌西红柿 食材:2-3个西红柿、白糖。将洗净的西红柿切快,切好之后放入盘中,撒上一些白糖即可食用,这可以说是最简单的操作了。 4.凉拌土豆丝 食材:土豆2个、红油、辣椒油、盐、鸡精、干辣椒。将洗净的土豆切丝,锅内煮水,将切好的土豆丝倒入锅内煮开,将煮开的土豆丝捞出,倒入盘中,加入辣椒油,干辣椒、盐、鸡精、红油搅拌均匀,即可食用。
凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。
1.拌凉菜
拌凉菜主要是生熟食材都可以做,比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。
2.卤菜
卤菜主要原料是煮熟的肉类食材,比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等,多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料,一方面使肉质比较少的部位可以充分利用,一方面做出来的卤味也是各具特色,非常美味可口。
3.炝凉菜
炝凉菜也是我们平经常吃的凉菜,拌菜调料一般用酱油、香油和醋,但是炝拌菜不用酱油和醋,主要用花椒油和盐,从口味上来说比拌的菜口味上是有区别的,我们常吃对的有炝拌木耳,炝拌土豆丝等。
4.酥凉菜
使用酥的烹饪方式的凉菜有很多,例如甜品、糕点等。
5.冻凉菜
所谓冻凉菜就是冷冻的意思了,我们常吃的猪皮冻就属于冻凉菜了。
6.卷凉菜
卷凉菜我们大家都很熟悉了,我们经常看到的春卷就是卷凉菜,不需要添加主食,可直接食用。
凉菜的种类很多,像小葱拌豆腐、拍黄瓜、腌萝卜条、泡菜、皮蛋豆腐、凉拌金针菇、凉拌豆腐丝、凉拌牛肉、凉拌猪耳朵等这些都是凉菜。传统凉菜有很多种:糖醋白菜丝 、凉拌圆白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五白菜等等。
凉菜拌九样主料:生菜、香菜、紫甘蓝、黄瓜、豆腐丝(熟)。辅料:油炸花生、鸽子蛋(熟)、干
辣椒、葱。调料:盐、香醋、糖、食用油。
制作步骤:
1、生菜、紫甘蓝洗净后切片;
2、香菜、葱切丝;
3、鸽子蛋去皮、黄瓜洗净后拍破;
4、干辣椒掰碎;
5、取小碗一只,将盐、糖、香醋充分调开;
6、除干辣椒外,所有主料辅料放入大器皿中;
7、倒入调料汁拌匀;
8、锅中做油,凉油下入辣椒籽慢慢浸出香味;
;9、下如辣椒皮炸至微微变色;
10、将辣椒油泼在拌好的凉菜上即成。
凉拌菜都有什么菜
凉拌菜有:
1、小葱拌豆腐:
小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。
2、凉拌木耳:
凉拌木耳是道以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。清爽可口,尤其适宜夏季食用。
3、凉拌黄瓜:
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感清脆爽口,操作简单。
4、凉拌折耳根:
凉拌折耳根是一道菜品,制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香,细细咀嚼,越嚼越香。
5、凉拌皮蛋:
凉拌皮蛋是一道传统名菜,也是一种常见的凉拌菜,家常菜,具有独特风味。
凉拌菜大全菜谱大全
凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。 1、凉拌木耳:凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季食用。
2、拌拉皮:拌拉皮是一道家常凉拌菜,制作原料主要有拉皮,黄瓜、芝麻酱。
3、拌粉皮:粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里,变得冰冰的。取出来,剥掉外壳,用干净的案板及熟食刀切成小卷,放碟子里。香菜、葱切末,放粉皮上。蒜两头剁成蓉,放小碗中,加盐、糖、麻油、醋、酱油以及油辣子,拌成汁,浇在粉皮上,拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的,酸辣开胃。
4、拌卷心菜:凉拌卷心菜即指用卷心菜直接加上各种配料和酱汁拌匀而成的菜肴。卷心菜又名结球甘蓝,富含各种维生素和微量元素,尤其含有较多的微量元素钼和锰,钼能抑制亚硝酸铵的合成.
5、拌绿豆芽:凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜,此菜做法简单,用料简单。
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2个土(计入支的五行余气),金、土,共分,水、木、火,共89分,八字:分八字阳气:分
天干乙庚合
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金气很旺
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天干有庚乙月时仁义之合,庚乙日时仁义之合。地支有酉酉年时自刑,申寅月日相冲。
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干辛戊庚壬甲丙戊辛
劫枭比食财杀枭劫
地势帝旺临官绝帝旺
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坤造:丁卯戊申丙午癸巳(寅卯空)
大运:己酉庚戌辛亥壬子癸丑甲寅
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头胎为:女
他属于:西四命,宜住西四命的房子为最佳,最佳坐向:兑宅(坐西向东)
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也因为如此!太多的不确定性~所以我只愿帮人看日子~从不帮人合婚运!
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人都是喜欢听好听的!
更耽心的是回答的不知道真懂假懂!这不是害人吗?
当初我们老祖先所留传下来古老律法!虽有它的道理!但经过时代的变迁洗礼!多少有些部份其实已不现状实用了!有太多的例子我就例了!
所以建议把心结打开!别太在意它以现代人的思想文化!个性合得来比星座十二生肖八字合得来更为重要!子女宫图看生几个孩子。
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中讲求靠的主要是自修重!建议~不谈~怪力乱神!包括抽签~解梦~算命或算运~!还有撞!避….之说!测自己的子女缘。
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