手掌测试牛排
如何判定牛排的熟度?
一成熟牛排的界面约百分之75都是粉色的，带有大量血水。三成熟牛排的界面约百分之50都是粉色的，血水较少。五成熟牛排的界面约百分之25都是粉色的，血水已干。七成七成熟牛排的界面略微有点粉色。
5分熟：medium，这个单词意思是中等熟度，牛排表层与底部是全熟的，但中间部分有一半是粉红色的生肉，有肉汁，有少许血水（见下图）。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。
今天就给大家介绍一下西餐中牛排的熟度划分。牛排的熟度只有奇数来表示，没有偶数，也就是没有8熟度的牛排，但是有10成熟的，不过也不叫做10成熟，而是叫做“全熟”。
三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。
Rare（一分熟）仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些，约49°C（120°F）。
桃子的颜色便是桃红色，而这种三分熟的牛排 在内部便是在这种颜色的基础上再加深一点，给人一种粉嫩的感觉。一分熟牛排：牛排的内部看上去是猪肝色，也就跟鲜肉没什么区别，不习惯的人不宜多吃。
很好奇那些牛排七分八分熟怎样吃啊?不全熟不是挺多细菌吗?谢谢
牛排分类。好多人都对牛排的熟产生误会，都以为牛排吃就吃八分熟的，其实是错误的认知，牛排只分一分三分七分全熟，第一次吃不惯的话就吃七分或者全熟，这样才还吃，一三七分的都比较生，一般人吃不惯。
鲜汤很多，10分钟就全熟了！根据牛排的厚度，可以减少时间。
还有，牛排的熟度只有单数，没我双数的！所以出去外面吃的朋友早知道牛排的有几分的熟度！西餐厅或美式牛排馆，一般没有特殊要求，主厨都是建议5分熟，外国人大多是喜欢5分熟，比较软嫩。
准备材料：牛排1块，盐适量，黑胡椒粉适量 买来的牛排解冻后两面抹上黑胡椒粉和盐，腌15分钟。大火烧热锅子，直接放入牛排。煎约1分30秒左右，表面出现血水时翻面。
牛排一般是七分熟最好吃。七分熟的牛排已经经过高温杀菌消毒，既不生，又比较嫩，吃起来香气四溢、非常的可口。
牛排几分熟的样子
一分熟 一分熟的牛排只是肉质的表皮是熟的，形成了一个“壳”，里面完全是生的。这样的牛排可以吃到牛肉本身原始的香味，同时也对肉质新鲜程度要求更高。国人一般喜欢吃熟食，所以很少人去尝试一分熟。
Rare（一分熟）仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些，约49°C（120°F）。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
在餐厅关于牛排你要几分熟，服务生都会这样问How do you like it cooked？回答则可用以下这些词：三分熟是 rare。四分熟是medium rare。五分熟是medium。七分熟是medium well。全熟是 well done。
七成熟牛排（英文：Medium Well）通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
关于熟度，只有尝试过才知道自己最喜欢哪个口感。建议从九分熟开始尝试，然后想试的话再试试七分熟，不然从三分熟开始试，容易翻车，压根接受不了，一块生肉怎么吃。我吃牛排从来只有一句话：全熟。
西方人吃牛排很有讲究，牛排有烤熟程度的等级之分，一般分为6个等级，分别是“Very rare steak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟”，不同的成熟度的牛排口感都不相同。
5分熟：medium，这个单词意思是中等熟度，牛排表层与底部是全熟的，但中间部分有一半是粉红色的生肉，有肉汁，有少许血水（见下图）。
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是属于容易离婚再婚的手相，自己要多注意经营好婚姻。
那大方向上一样，就可以啦，要学会控制自己的情绪，多理解包容，耐心沟通。