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涮串的沾料种类哪些

蘸酱做法： (一)棒棒料：芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

浓香芝麻酱这种酱料的搭配就是适合喜欢吃芝麻酱的吃货们，将腐乳和蒜蓉混进两大勺芝麻酱中，再加入适量的盐和香菜，最后再撒上芝麻粒，会有非常浓厚的芝麻香味。

我最爱的是海底捞的火锅，毕竟就算味道一般，进去之后那服务也会让你觉得好！真好！说实话火锅蘸料好吃是好吃，我没有吃出有什么特别的感觉。然后就是辣府的火锅，味道不错，蘸料的种类更是让我眼前一亮。

用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

准备原料：甜面酱170g、洋葱大个半个或者小个一个、大蒜头一颗、花生酱50g、蚝油15g、糖65g 盐适量、花椒粉少许、五香粉少许准备好材料。洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。

日式火锅有生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料；日式火锅还有小葱、花椒粉、柚子皮、芝麻、萝卜泥、苹果醋；日式火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜。

北方人吃火锅必须要有芝麻酱、韭菜花这些，通常是芝麻酱打底，加入一点蒜泥、葱花、韭菜花酱、豆腐乳，再根据个人口味加入醋、辣椒来调味，芝麻酱是必须要有的，尤其是涮羊肉，没有芝麻酱蘸料，那是没有灵魂的。

主要有三大类：鲜蔬、丸子、海鲜、豆制品、冷冻食品类。具体的产品，因为地区不同，都会有所差异。

麻辣烫的食材主要有三大类：蔬菜、面食、肉食。蔬菜菠菜、香菜、白菜、油菜、大头菜、蘑菇等。面食面条、方便面、土豆粉、火锅粉、苕粉等。肉类火腿、各种肠、培根、鸡爪、五花肉等。

能很好地除燥，所以特别适合麻辣烫这种美食。油麦菜麻辣烫少不了水灵灵的蔬菜，油麦菜就是很好的食材。经过煮烫以后味道清香自然，口感清脆，提升整体的口感，是任何麻辣烫都需要加入的一种食材。

具有补益脾胃，补气养血的功效。鸭血虽然是家鸭的血液，但经过处理后完全没有异味，只有浓浓的鸭香味道。这种食物同样特别适合麻辣口味，经典的川菜毛血旺几乎就是依靠这种食材，同样在麻辣烫中也很好吃。

鸭血：由家鸭的血液制成，口感细嫩顺滑，富含铁、钙等矿物质，可作为火锅、麻辣烫中的菜品。鱼丸：为鱼肉加入淀粉制成，口感鲜嫩柔软，为火锅、麻辣烫中的常见菜品。

麻辣烫里的食材有：白菜、生菜、鱼丸、脆皮香肠、蟹棒、海带、粉条、薯片、玉米、菊花、鱼卷、千页豆腐、鸭血、鱼豆腐、腊肉、莲藕、金针菇、西兰花等。

麻辣烫的食材有：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、玉米、莲藕、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒、油等。

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