结婚试菜是什么意思,婚宴上的菜有什么忌讳

酒店婚宴的预定有哪些环节 需要注意什么

婚礼中酒店的花销注定会非常大，如果挑选不慎，可能就影响了整场婚礼的完美，那么对于新人来说，酒店婚宴的预定有哪些注意事项呢?

一、提前预定

有些新人觉得预定酒店是很轻松的事，其实不然，结婚旺季和大家都喜欢的好日子都差不多，如果不提前预定，好酒店在好的日期早就被定了，那么对于新人来说，只能换酒店或者换日期。所以有心仪酒店的新人一定要记得提前预定，提前半年或者数个月都是很正常的操作。

二、地理位置和车位

酒店的地理位置和车位也是很重要的事情。地理位置不便利的酒店，新人在地址引导上可能要花更多的时间，不然宾客找不到地方何谈参加婚礼呢?车位的问题也应当提前和酒店协商，如果酒店无法保证足够的车位，新人要提前在酒店周围踩点以满足宾客的需求。

三、试菜

酒店预订之后不是就万事大吉了，试菜也是其中的重要环节，确定酒店菜品的完成度，保证在婚宴当天给宾客满意的婚宴体验，毕竟参加婚礼，看到美丽的新娘，送上诚挚的祝福，也得让人家吃饱喝好才是待客之道。

四、场地风格

预定酒店，场地的风格和大小也是不得不考虑的问题，场地风格和新人想要办的婚礼风格息息相关，这里要注意的是，很多酒店有自己熟悉的婚庆公司，如果新人自己选择婚庆公司，部分酒店可能会收取一定的进场费用。场地的大小则和宾客人数相关。

五、细节协调

酒店婚宴的办理有许多细节，比如具体免费服务的详细情况，各种硬件设施的使用和付费情况，是否可以提前

进场布置等问题，这些问题看起来琐碎又无关轻重，但是在实际操作中却十分重要，没有确定好的结果就是多花冤枉钱或者实际婚宴效果达不到预期，所以新人也要千万注意。

六、合同签订

和酒店的协商必须白纸黑字落到合同上，不要轻易相信酒店的口头许诺，一时的许诺很容易，但是在婚宴当天出了问题，对于新人来说，婚礼的体验感可就大大下降了，所以在签订合同的时候，各种商谈好的细节要确认，以免事后的争执和不快。

关于酒店婚宴的注意事项主要就是以上几点，有需要的新人可以对照参考一下，以免在酒店预订的时候发生不愉快或者多花冤枉钱。

试菜一般是在中午还是晚上?

中午一般酒店都不忙
建议在晚上试菜

我是不是这种没见过世面,我们选结婚酒席菜品的时候我觉得有鱼鸡鸭牛肉了...

婚宴菜品是整场婚宴的关键，宾客们参加婚礼，除了想来表达对主人家的祝福外，还是很看重酒席的菜肴的。作为主人，自然要给客人最好的体验，给自己留下美好的回忆啦，特别是酒宴的菜品安排上。下面就告诉大家婚宴菜单该怎么定。
1、菜品数量
菜品数量要双数，成对才是对婚姻最大的祝福啦~都说好事成双嘛，婚礼这么美好的事，当然也要双数啦！
ps：尽量同样的食材只用一次哟！
2、了解当地风俗及宾客忌口
比如：清真婚礼忌猪肉，粤式婚礼忌牛肉，上海婚礼忌豆制品和荷叶饭。
四川可选红烧肉和甜菜
东北可选四喜丸子。
除了上面这些不能出现和必须出现的菜品，了解现场出席宾客的忌口也很重要哦，万一出现使客人过敏的菜就很不喜庆了！
3、必点菜
鸡，象征着吉祥喜庆，上整鸡最佳
鱼，象征年年有余
海鲜，虾代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表运气。也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参、等
乳猪，寓意鸿运当头
炒肉丁，寓意发财生丁
甜品，有红枣、花生、桂圆
水果，石榴、草莓、西瓜、蜜桃
4、婚宴菜单搭配原则
① 荤素搭配：一般菜单里要有6-8个“硬菜”，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，但为了解腻，一定要荤素搭配好。
② 做法搭配：炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮……中式菜品这么多做法，可以多多混搭
③ 口味搭配：咸、鲜、辣、甜、酸，这几种口味最好也都要兼顾到，要有清淡有也要有重口。
④ 色搭配：婚宴一定要喜庆，酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有，另外再加些各式颜色的菜，以保证色香味俱全。
5、菜品的命名选用吉祥词
婚宴上菜品越吉祥越好，以寄托对新人的美好祝愿！像百年好和锦玉带，花团锦簇并蒂莲等等这种。命名这种事可以不用担心，专业婚宴酒店都很有经验的。
6、订婚宴菜的小建议
1、确定菜品后要进行试菜（ 关于“试菜”小编之前介绍过，有需要的小伙伴可以关注我，然后进行查看o((≧▽≦o)）
2、要求酒店在合同中列明菜式材料，如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等，以防酒店到时偷梁换柱。
3、还要问好拟定好的菜单到时是否会加价，如果会的话，幅度如何。
4、确定是否有免费饮料，不免费的话是否允许自带酒水，酒店内的饮料酒水价格如何，是否有开瓶费，是否可以自带原材进行加工。
关于婚宴菜品小编就介绍这里，有需要的宝宝可以进行收藏。

什么叫试菜

试菜，顾名思义就是试验做菜。一般厨师到餐厅面试，老板第一件事肯定是说要试菜，就是让老板指定、或者厨师自己决定要做某一个或者某几个菜，以此来判断面试厨师能力水平是否符合要求。

婚礼宴席菜单有什么讲究?

30个吉祥菜名如下：

1、红抱喜临门——国宾大拼盘

2、凤凰展堂——蒜蓉蒸扇贝

3、金球辉影照——酱皇龙凤球

4、丽影瑶池舞——鲍参烩鱼翅

5、情深双高飞——一品烩鲍片

6、龙鱼永得水——清蒸石斑鱼

7、心心相互印——避风塘排骨

8、银燕抱福来——鱼唇炖三宝

9、喜鹊报佳音——珊瑚扒双蔬

10、永结喜同心——生炒糯米饭

11、百年偕好合——莲子红豆沙

12、良辰添美景——季节鲜水果

13、比翼双飞——酥炸鹌鹑

14、鱼水相依——奶汤鱼圆

15、琴瑟合鸣——琵琶大虾

16、金屋藏娇—— 贝心春卷

17、早生贵子——花仁枣羹

18、大鹏展翅——网油鸡翅

19、万里奔腾—— 清炖金踢

20、如意龙凤同庆贺——蒜蓉蒸龙虾

21、桂蚌伴珠情绵绵——XO酱炒玉带

22、翡翠玉液配佳人——蟹肉燕窝翅

23、春风泛舟金莲璧——鲍鱼烩乌参

24、水涨船头鸳鸯立——树子蒸石斑

25、喜鹊连连报佳音——美酒香酥鸭

26、缘定三生福星照——山药炖三宝

27、浓情蜜意喜联鸣——竹笙烩时蔬

28、美点生辉同庆贺——瑶柱罗卜糕

29、甜甜蜜蜜迎新娇——银耳炖红枣

30、普天同贺有情人——季节鲜水果

定菜单细节注意事项：

1、吉祥语命菜名

在中式婚宴菜单选择中，有个以吉祥语命名菜名的习俗。如：奶汤鱼丸一般被命名为“鱼水相依”，红枣桂圆莲子羹一般称为“早生贵子”。其主要用意则是为了寄托对新婚佳偶的美好祝福，同时烘托婚礼的喜庆气氛，取悦宾客。

2、双数定菜品

依照中国传统婚礼习俗，婚宴菜品数目应为双数，以预示新人成双成对，婚姻和和美美，美满幸福。通常以八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征一年十二个月，月月幸福。

3、红色菜品讨吉+传统中式婚礼以“红”色为吉祥色。因此，婚宴为讨“红”的吉利，在菜品选择上往往也以红色为主色调，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。

4、注意事项

(1)、菜品数量忌单数。在中国的传统婚俗中，单数有守寡，夫妻不和等不祥之意。因此，婚宴菜品选择忌选单数。

(2)、菜品名忌出现“离”“散”“单”等不吉字眼甚至这些字的谐音。

(3)、主菜忌点鸭肉。因为传统的中国人认为鸭肉代表霸道，婚宴吃鸭肉会影响夫妻之间的和睦。

(4)、水果忌上梨和橘子，因为梨同“离”同音，而橘子需要一瓣一瓣地分开来吃，都有不好的寓意。

(5)、点心忌上咸粥。在中国的传统习俗中，咸粥是办丧事用的，喜事一定不能用。

婚宴不能有哪些菜,有哪些禁忌?

婚宴不能有哪些菜，有哪些禁忌，这些倒要看你们当地的风俗习惯。通常酒店里面的菜婚宴都可以点，具体酒店的人员会为你搭配，以下是宴会菜单设计：
主菜突出
排菜的顺序与上菜的顺序一致
口味各异（冷菜到热菜口味各异）
品种丰富（冷盘刺身、高档主菜、热菜的食材包括鸡鸭鱼肉、虾、小炒、菌类、时蔬、甜菜和靓汤等）
色泽丰富（步入席面红、黄、白绿、金、黑等）
烹调方法多样
价位组合（高、中、低不同价位组合）
器皿及菜品造型的搭配
营养平衡
通过这个设计，就是不要太多荤菜或素菜，不要太多炒的菜而没有其它烹饪手法，不要品种单一，不要口味单一等。